Такое блюдо, как домашние колбаски. актуально всегда. Можно подать их с гарниром или с салатом, взять с собой на пикник. Очень сытное и вкусное мясное блюдо. Раньше надо было просить знакомого мясника на рынке оставить натуральных кишек для домашней колбасы. Иногда такие кишки начинялись кашей со свиными обрезками по рецепту нашей бабушки. Какая это была вкуснота! Сейчас проблем с этим намного меньше — все можно купить по интернету. Но я все равно хожу на рынок и покупаю кишки у знакомого мясника. Такой кусочек, какой мне именно надо.
Кроме качественных кишек надо подготовить фарш, чеснок, сало, лук репчатый, соль, перец и немного подсолнечного масла. Какой нужен фарш? А любой, какой есть. Даже куриный, желательно с бедер, где помягче. Мясо провернуть на мясорубку, сало порезать как можно мельче. Лук поджарить на постном масле до румяности, смешать все вместе, добавить соль, перец, чеснок. Количество продуктов берете на свой вкус, сала много не должно быть, а впрочем, как хотите. Готовьте начинку с вечера, уже готовую поместите на ночь в холодильник, чтобы все продукты пропитались запахом и вкусом друг друга.
На второй день с помощью специального приспособления начиняете колбаски фаршем, края завязываете ниткой и складываете колечком на противень.Духовка должна быть разогрета раньше, так колбаски получатся ароматней и румяней. Когда они уложены на противень, проколите острой иголкой в нескольких местах и ставьте жарить. Через 20 минут переверните на другую сторону и держите до готовности. Приятного аппетита!